CNIPT

O Comité Nacional Interprofissional da Batata francesa (CNIPT) é a organização interprofissional da batata vendida no mercado do fresco. Representa os operadores, da produção ao comércio, desde 1977.
Verdadeira «eat girl» da cozinha, a batata acompanha todas as tendências culinárias passadas e presentes, oferecendo um leque infinito de possibilidades.

Saborosa e equilibrada, ela reinventa o prazer no quotidiano, e impressiona cada dia o nosso paladar, sem nunca cansar.

Para conseguir uma boa receita de batata, é preciso escolher a batata certa, em função do uso. As batatas podem ser classificadas em três grandes famílias, de acordo com as suas capacidades culinárias. Estas aptidões culinárias são frequentemente indicadas nas embalagens.

A VAPOR OU SALTEADAS

São variedades de batatas de consumo com polpa firme que se seguram bem (não se desfazem) e não escurecem. Ideais para cozinhar ao vapor ou cozido, também podem ser salteadas.

No forno ou em puré

Deliciosas assadas, inteiras e com pele, também são adequadas para purés, sopas, guisados e gratinados, graças à sua textura untuosa.

Especiais batatas fritas

O seu teor elevado de matéria seca permite obter batatas fritas douradas e estaladiças no exterior e uma textura untuosa no interior.